Radno vreme : Radni dan: 07.00 – 19.00 | Subota: 08.00 – 14.00 |
Praznici: 08.00-14.00

Sve objave od Radmila

Ishrana bez glutena

Ishrana sa ili bez glutena – Da ili ne ?

Poslednjih nekoliko godina bezglutenska dijeta postala je veoma popularna, i često se pogrešno vezuje za pojam zdrave ishrane . Sve veći broj pojedinaca primenjuje ovu dijetu bez laboratorijske provere da li postoji ili ne celijakija ili intolerancija na gluten .

Gluten je belančevina koja se nalazi u sastavu zrna pšenice, raži, ječma i ovsa , ali i u mnogim gotovim prehrambenim  proizvodima. Poslednjih decenija značajno se povećao broj ljudi koji su osetljivi na gluten . Kod dece preosetljive na gluten zapažen je poremećaj u razvoju govora, pažnje, senzornog funkcionisanja. Smatra se da je tome doprineo genetski inžinjering koji je omogućio gajenje sorti pšenice sa većim sadržajem glutena u odnosu na žitaricu koja se gajila pre pedeset godina.

Nepodnošenje glutena se može javiti u formi  celijakije ili intolerancije. U tom slučaju bezglutenska ishrana je jedina opcija, terapija koja omogućava povlačenje simptoma I smanjenje upalnih procesa u crevnoj sluznici .

Za zdrave osobe bezglutenska dijeta ne može da zameni pravilnu I uravnoteženu ishranu . Cela zrna žitarice su glavni izvor ugljenih hidrata , ali i čitavog niza minerala I vitamina ( najviše B grupe ) . Osim toga, imaju visok sadržaj prehrambenih vlakana koja podstiču probavu, održavaju homeostazu crevne flore što povoljno utiče na sveukupno zdravlje.

Savremena laboratorijska dijagnostika omogućava da se na brz i jednostavan način utvrdi da li je vaš organizam preosetljiv na gluten ili ne, I da li bi od bezglutenske ishrane imali više štete nego koristi .

Pročitaj više